主料
肋排 ：2根辅料
干辣椒 ：6个生朝天椒 ：3个
葱头 ：4颗
白糖 ：1勺
料酒 ：2勺
老抽 ：1勺
胡椒粉 ：1勺
生姜 ：7片
生抽 ：2勺
蒜子 ：6个
具体步骤
1.讲排骨砍断后放入冷水浸泡一个半小时，去血水
2.加入2汤匙生抽，1勺胡椒粉，1勺白糖，2汤匙料酒腌制30分钟
3.将蒜子切丁，干辣椒，生辣椒，生姜，葱头准备好备用
4.油锅烧热，把腌制好的排骨放下去，两面煎黄，放入葱姜，干辣椒，爆出香味。
5.加入1勺老抽翻炒至上色，出香味，加入冷水，淹盖过排骨，大火烧开转中火焖煮约30分钟
6.水烧干一半时加入蒜子和生朝天椒
7.在汁快要烧干时翻炒出香味，收汁
8.起锅，摆盘
一定要把配料爆出香味才放老抽
