寒冬腊月朋友聚餐必备,营养丰富,口味多变,还可以随意搭配,猜出来了我说的是什么了吗?那就是火锅了,寒冷的冬天,一道菜还没炒好另一道菜已经冻成霜的苦恼是不是让你头痛欲裂呢!这时候一道火锅就可以解决你所有的难题哦!一家人团团坐在一起涮火锅的情景,想想就很温暖了吧!今天给大家带来一道家常的骨汤麻辣双味火锅。
主料
猪骨 :一根肥牛 :适量
辅料
盐 :适量火腿肠 :适量
蘑菇 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
纯净水 :适量
青菜 :适量
豆腐 :适量
具体步骤
1. 猪骨放入清水冲洗干净后,浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水,此时适量加入料酒去腥。
2. 姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴,大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
3.用的新入手的火锅,可以一锅两味,中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤,红枣,少许盐提味即为骨汤锅底。
4.容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
5.肥牛
6.豆腐、鲅鱼鱼滑、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜,配菜可以随意搭配。容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
7.沾料用花生酱加少许生抽、少许盐,纯净水调匀,再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
配菜可以随意搭配