闪电戚风,配料很简单,但是戚风谐音气疯,被人这么吐槽也是有道理的,没有足够的用心和耐心,很容易失败。这次的戚风里,特别加入了胡萝卜,让蛋糕更加的健康。成品做出来后,除了满满的成就感,也确实很好吃,软软的口感,配上一点点胡萝卜的香甜,让人爱不释口~
主料
低筋面粉 :85辅料
油 :40牛奶 :50
鸡蛋 :5个
胡萝卜渣 :30
白糖 :50
具体步骤
胡萝卜去皮切丁,榨成汁,过滤出渣备用
蛋黄和蛋清分开放入两个无油无水的容器
把食用油和牛奶倒入蛋黄拌匀,筛入面粉 翻拌至无颗粒
盛出少许放入胡萝卜渣搅拌均匀
把蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡
取适量蛋清放入原味蛋黄糊拌匀,拌匀后全部倒入蛋清中,翻拌均匀
装入裱花袋,挤入烤盘中
烤箱预热170度,放入烤15min即可