准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料新鲜丁香鱼 :适量葱 :适量蒜 :适量 辣椒 :适量 香菜 :适量太白粉 :适量盐 :适量 味精 :适量 辅料 具体步骤1. 丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。2. 热一锅油至180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入油锅以大火炸约2分钟,至表面酥脆后,捞起沥油备用。3. 洗净锅子,重新热锅,加入少许油,大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后,倒入作法2的丁香鱼,再均匀撒入盐及味精,以大火快速拌炒至匀即可。