主料
牛肋骨肉 ：300洋葱 ：1/2只
胡萝卜 ：1根
土豆 ：1个
香芹 ：1小把
番茄 ：4只
鲜蘑菇 ：5朵
大蒜 ：5瓣
黄油 ：30
辅料
红葡萄酒 ：1杯综合香草 ：1/3汤匙
香叶 ：2片
黑胡椒粉 ：1/3汤匙
盐 ：适量
上海辣酱油 ：4汤匙
鲜奶油 ：适量
具体步骤
1. 洋葱,土豆,胡萝卜,香芹,番茄,蘑菇,大蒜切成碎丁备用.
2. 牛肋骨肉用清水洗净,放入锅中焯过,锅中加足清水,放入焯过的牛肉,放入香叶,黑胡椒粉和1/2杯红葡萄酒,大火烧开转小火慢炖肉质软烂,大约60分钟,将牛肉撕成小块浸在牛肉汤中备用.
3. 另起锅将黄油软化,放入综合香草,洋葱和大蒜粒,煸至之微黄出香味,放入香芹和番茄丁煸软至汤汁出来,放入土豆和蘑菇丁继续翻炒,烹入上海辣酱油和剩下的1/2杯红葡萄酒,将牛肉和牛肉汤一起倒入,大火烧开,转中火煮至蔬菜软烂,关火前加入适量的盐调味.
4. 法棍斜切厚片,入烤箱180度微烤1分钟即可.吃时浇点鲜奶油别具风味.
