气温一天比一天低,冬天已经来临到了该吃暖身砂锅的时候了。我最喜欢吃美味的牛肉豆腐,其实美味的牛肉豆腐的做法十分的简单,我在家经常给儿子做美味的豆腐,因为豆腐的蛋白质含量及其的高,还有牛肉的味道也十分的鲜美,能够补充人们身体所需要的能量。
主料
牛肉 :适量豆腐 :适量
辅料
清水 :适量盐 :适量
具体步骤
首先买牛肉时要选嫩质牛肉,如里脊,外脊
再将牛肉预处理:将牛肉按纹路的垂直方向切成片。再用生抽、料酒、白糖、干淀粉,与切好的牛肉片拌匀,并往同一方向快速搅拌3分钟,然后在牛肉上倒一层生油,腌30分钟以上。辣椒切成末,葱切细
豆腐切成薄片,铺在碗里,加高汤(或鸡精和水),淹过豆腐即可。放沸水锅里蒸3分钟
炒牛肉的时候得放多点油,油烧到5成热,倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒,待牛肉变色,加入葱花就可以起锅了。腌牛肉已经放了调料了,炒牛肉的时候就不用放了
把炒好的牛肉装到蒸好的豆腐上就可以了。因为炒牛肉要用较多的油,和豆腐一起吃不会腻口