准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料 鹌鹑蛋 :24个 辅料油 :适量 姜 :适量盐 :适量老抽 :适量 大蒜 :适量 冰糖 :适量 大葱 :适量干辣椒 :适量 具体步骤 1.锅里放入冷水,然后把鹌鹑蛋放进去煮熟。 2.煮熟后,剥掉壳。 3.放入配好卤料的锅里煮,我是在卤牛腱的时候已经配好卤料的,这里就不细说了,直接到我卤牛健的菜谱里看就可以了。 4.加入老抽、冰糖,这样子更好的上色。 5.盛出来,话说这是我第一次做卤菜上色成功,很开心呢。烹饪技巧这个很好做,因为刚开始就把鹌鹑蛋煮熟了,后来就是为了上色,入味了。