准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料腊鱼 :300 辅料干辣椒 :适量干豆豉 :适量清水 :适量 姜 :适量料酒 :适量油 :适量 具体步骤 1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。 2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。 3.烹入料酒,加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。 4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。 5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,味道也非常的好。烹饪技巧最后放水焖一下容易熟