美味的素炒茄子怎么做简单又好吃

美味的素炒茄子，这是一道非常美味的家常菜。茄子含有丰富的营养价值，吃起来非常的香软可口，具有清热解毒的功效，还能够抗衰老。在里面加入爽脆可口的青椒，吃起来口感更佳。而且颜色搭配看起来非常的诱人，让人很有食欲，非常下饭的一道菜。

主料

辅料

具体步骤

1.茄子去两头 洗净 辣椒洗净

2.青椒 干辣椒 姜 茄子切丝 蒜瓣用刀拍一下

3.茄子切丝后赶紧泡在水里 以免发黑

4.锅中加油 下入姜丝 干辣椒丝 拍松的蒜瓣 炒出香味

5.下入茄丝 青椒丝 翻炒至熟 加盐 鸡精

6.出锅装盘即成

烹饪技巧

茄子切开后要放水里泡一下炒茄子最好不用铁锅茄子容易发黑