“在农历二十四节气中的小暑前后,黄鳝体壮肥硕,肉质鲜美,是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。” 食材明细主料鳝丝 (500克)洋葱 (半个)辅料辣椒 (一个)生姜 (适量)葱 (适量)色拉油 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)胡椒粉 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)洋葱炒鳝丝的做法步骤1、洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。2、料酒、生抽和糖调成料汁。3、油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生,加少许盐盛出。4、锅中再倒油烧热,加入姜葱末煸香。5、加入鳝丝煸炒。6、锅中倒料汁翻炒。7、再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀,关火。8、加少许胡椒粉,即可装盘。