炖肉是一道风味独特的菜肴，炖肉是一道来自于广东省梅州客家人的菜，在广东省特别的受欢迎，一般只有在家里有婚宴的时候才会做着道菜肴，在一般的日子里都不会吃这到菜。这道菜对于喜欢吃肉的人来说，简直是这道美食，可对于不喜欢吃肉的人来说，这道菜就毫无价值。所以如果你家里人喜欢吃肉，你就一定要学会做。
主料
猪肉 ：1000辅料
油 ：适量花椒 ：适量
大料 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
甜面酱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.猪肉切小块
2.开水焯
3.撇去浮末
4.开两开捞出来，控干水分
5.锅烧热放少量的油，放10克白糖
6.白糖炒红将肉放入煸炒
7.肉上色均匀
8.放适量的甜面酱、生抽、老抽、料酒翻炒
9.准备花椒、大料、姜
10.将上步的肉放入高压锅里，放适量的开水，将9步的花椒、大料、姜放入，放适量的盐
11.高压锅上汽炖10分钟
12.炖好后大火收汤
13.放盘。
无
