主料
去骨鸡腿肉 :500新奇士橙子 :一个
红辣椒 :一支
辅料
百里香 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
绍酒 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋 :适量
香葱末 :适量
具体步骤
1. 要用去骨鸡腿肉,肉质比鸡胸嫩,切成小丁,用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。
2. 红辣椒切小丁,新奇士橙子换一个刀和菜板,60度入刀左一刀右一刀,切至中间连接处切断。
3. 锅内放油,待油温4成热时,放入鸡丁滑熟捞出待用。
4. 锅中留油,煸香香葱末、放入红椒丁煸炒,放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味,最后用少许水淀粉勾薄芡即可。
5. 将切好的新奇士橙子左右分开码放,成一个船型的新颖盛器,将炒熟的鸡球盛入,随着热量,橙子的香味将弥散在餐桌上。