大杏仁焦糖柠檬鸡翅怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡翅中洗净后抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时至入味。

2. 锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控干的鸡翅，腌制待用。

3. 煸至两面发白，鸡皮收紧。

4. 加入冰糖块，改小火开始翻炒。

5. 把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒，冰糖块在加热过程中可用铲子轻松敲碎。

6. 将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒，注意用力不要过猛，以免铲破鸡皮影响美观。

7. 炒至冰糖完全融化，鸡翅表面出现琥珀色，并有焦糖香味散发出来。

8. 倒入之前的腌汁，并加入适量热水至与鸡翅略平。

9. 擦下柠檬黄色的表皮（注意白色部分不能要，发苦），撒入锅内同煮。

10. 锅内汤汁收至浓稠后，挤入半只柠檬汁。

11. 同时倒入大杏仁翻炒几下。

12. 大杏仁表面均匀裹上酱汁后，即可关火装盘。

烹饪技巧

美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。科学研究不断揭示有关抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。