准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 豆腐 :500 虾仁 :150 鸡蛋 :2个 辅料生姜 :5 精盐 :适量香油 :1匙 淀粉 :适量食用油 :30 具体步骤1. 将豆腐切成长方片;虾仁剁成细茸,调入精盐和鸡蛋清搅匀;香葱、生姜切末2. 取一只大平盘,摆入一半量的豆腐,抹上虾茸,将剩余豆腐盖在虾茸上,然后撒上淀粉,沾匀蛋液待用3. 平底煎锅中加少许油烧热,下入夹好虾茸馅的豆腐,煎至两面呈金黄色4. 加入香葱末、生姜末、高汤、精盐,焖至汁收干,加味精,淋香油出锅即可