主料
低筋面粉 :100黄油 :25
糖粉 :25
全脂奶粉 :10
全蛋 :35
泡打粉 :1/4小勺
小苏打 :1/8小勺
香草精 :1/4小勺
黑巧克力 :120
榛仁 :40
辅料
具体步骤
1. 低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
2. 用手将所有材料揉匀,揉成面团。
3. 揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑。
4. 将面团在案板上擀开成薄片。
5. 将薄片两端向中间折,再对折,再重新擀开,如此重复三四次。
6. 折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形。
7. 用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条。
8. 将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
9. 榛仁用烤箱170度烤5分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒。
10. 巧克力放入大碗里,隔水加热,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的一半都裹上巧克力,然后再在榛仁碎里滚一圈。再放在烤网上,静置,直到巧克力完全凝固即可。
11.
烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右,至表面微黄色