主料
鸡胸脯肉 ：一片鲜嫩玉米粒 ：少许
罐头青豆 ：少许
红萝卜 ：少少许
辅料
生粉 ：少许食盐 ：少许
料酒 ：少许
食用油 ：一瓷汤勺
生抽 ：少许
味精 ：少许
白糖 ：少少许
具体步骤
1. 将鸡胸脯肉改刀成小丁状,加料酒、食盐、生粉拌匀.
2. 嫩玉米买回后洗净蒸熟,放凉拨下玉米粒, 罐头青豆要挤去水份,这时的红萝卜已将老了,去皮取靠边的部分切丁并煮熟漓干备用.
3. 取20公分不粘平底锅,加入食用油烧热后倒入拌好的鸡丁翻炒,断生后起锅临时装在另只盘中,
4. 再将玉米粒、青豆、红萝卜粒倒入锅中翻炒,加入生抽、味精和白糖继续翻炒匀后加入鸡丁,炒匀后就可起锅装盘了.
注:白糖在这里主要是提鲜,不能吃出甜味来.2012-6-21
