大家听过或者吃过玫瑰水晶粽吗,听着感觉很不错的样子多吧,水晶粽子大家见过吗。在你们想象中水晶粽一定是晶莹剔透的那种对吧,其实不然,水晶粽的之所以叫做水晶粽那是因为里面放了西米,西米煮过以后不就是晶莹剔透的一粒粒的嘛。
主料
西米 :250糖玫瑰 :40
辅料
粽叶 :适量干玫瑰花 :5
油 :10
具体步骤
锅中放入足量的水,烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中煮5分钟左右(这样既不容易折断,也能达到消毒的目的)
干玫瑰花5克用水冲净,取花瓣用
捞出控水
100克蔓越莓干洗净用温水浸泡10分钟捞出控水
蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌匀,內馅就做好了(我也是第一次包,把蔓越莓干稍微切碎一点会
西米用刚才泡玫瑰花的水(不够可以加少量的水,刚好淹没就行),色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌匀,略微浸泡,膨胀后立即开始包。(不要放太多水,以免浸泡成面团;西米放入油可以
将粽叶卷成漏斗状
先装入少量西米,可以用一根筷子捣一捣,让西米填满尖角,也可以直接用手指压实。
放入适量馅料
再盖上一层西米,用勺子压实
用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。
包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮25分钟,再泡10分钟即