粽香糯米排骨是一道软糯可口、咸香合宜的家常美食。它的准备工作虽然因为消耗的时间长而稍显繁琐,但是世间美食不可辜负,为了这道鲜香美味的粽香糯米排骨,多花些时间也是值得的,相信吃货们也会同意这点。好奇吗?好奇的话就快来学学吧!
主料
排骨 :400糯米 :100
辅料
调味料 :适量水 :适量
具体步骤
准备食材。粽叶和糯米都要泡6小时以上。
腌排骨,加入料酒,五香粉,酱油,蚝油,盐,白糖,葱,黑胡椒粉,香油各适量腌渍20分钟。
按自己喜好添加调料。盐比平时多一点。
取一深底盆,将粽叶铺在盆底,一片压在一片上。
大约5片就铺满了。
腌好后把汁倒入,糯米中。
把拌好的糯米倒入铺有粽叶的盆中。倒入清水和米一平就好。
在米上摆上排骨,排满。
将边上的叶子向中心包。
最后一片,压住所有的叶子,用牙签固定。放入蒸锅。
水开后约45分钟左右。用筷子夹下,肉熟了即可。
稍焖一会儿,打开。
米一定是泡过的。这样才更软更糯。