主料
A.牛小排 :150公克辅料
菠菜饭 :1碗红萝卜块 :适量
酱油 :10㏄
味醂 :15㏄
B.蘑菇咖哩酱 :适量
绿花椰菜 :适量
白兰地 :15㏄
奶油 :10公克
沙拉油 :15㏄
黑胡椒 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 牛小排上盐、黑胡椒,静置约10分钟备用;酱油、味醂混合备用。
2. 平底锅烧热,加入沙拉油烧热后,再放入奶油,奶油融化后加入作法1的牛小排,煎至双面呈现微焦色后,转小火煮到个人喜欢的熟度,再淋入白兰地,以及作法1的酱油、味醂,略煮至入味即可。
3. 取一盘,排入作法2的牛小排,淋上蘑菇咖哩酱,附上绿花椰菜以及红萝卜块装饰,食用时搭配菠菜