主料
肥肠 :250臭豆腐 :3块
辅料
盐 :适量糖 :适量
料酒 :适量
八角 :3小瓣
醋 :3小滴
老抽 :适量
生姜 :3片
花椒 :10颗
香菜 :2棵
辣椒 :适量
具体步骤
1. 菜场买回的肥肠洗净,开水锅中放入八角,桂皮,将肥肠放入烫十分钟,加点料酒,主要是去些味
2. 烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段
3. 陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠,盐迟些放
4. 臭豆腐干切成条状,等肥肠烧烂后加入,此时可加入盐
5. 等臭豆腐煲出小细孔时,加入辣椒,香菜,最后调味,关火,好了。
肥肠高脂肪,一次不可多吃