黑鱼又称乌鱼，它性情凶猛，食量比较大，成鱼主要以食小型鱼类及虾类为主。它的营养价值很高，拥有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及各种有机酸等成分，是一种高蛋白低脂肪的滋补品。黑鱼肉质鲜美，为了不影响黑鱼的口感，我们来看看黑鱼去鱼线是怎么处理的?又有哪些对人体好的营养价值呢?
一、黑鱼去鱼线的方法有哪些
鱼现在大部分都是人工饲养的，吃饲料长大，所以土腥味比较浓，严重影响食物的口感，所以为了保证菜品的口感，杀鱼的时候把鱼线处理掉。那让我们来看下黑鱼去鱼线是怎么做呢?
方法一：
第一步先把鱼摔晕或者用菜刀敲鱼脑袋，弄晕后将鱼洗干净，在用刀背刮鱼背部，去鱼鳞。在于鱼鳃不到0.5公分的位置处割一刀，在鱼尾部的尾巴处同理割一刀。
第二步，鱼鳃刀口处，从外往里看会看到一个白点，那个就是影响口感的鱼线头，然后轻轻捏住鱼线头，仔细而又轻力的往外拉取，另一个手用刀背轻打鱼的身子，这样就可以比较容易的抽出完整的鱼线。
第三步，鱼的另一边按照上面的步骤同样在来一遍即可。
方法二：
杀鱼后，尽可能的把鱼表面及肚子内部的血液全部冲洗干净，然后烹饪的时候放上葱、姜、蒜等调料，当烹饪结束后食用就可以消除土腥味。
方法三：
杀鱼后把鱼肚子清洗干净，放入冷水中，少量的醋和胡椒粉倒入冷水中，放置5分钟，这样处理后的鱼土腥味就消失了。
方法四：
把鱼放进温茶水中浸泡，使用淡茶水浸泡就可以了，把鱼放在淡茶水泡制5-10分钟，这样的鱼后期烹饪出来除了腥味消失外，还会有点淡淡的茶香。
二、黑鱼的营养价值
1.催乳，黑鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸。
2.改善贫血，黑鱼含有挺高的铁元素，铁元素也是人体不可缺少的元素之一，而黑鱼的高蛋白和铁元素能结合成更有补血之效，贫血之人更适合食用。
3.促进吸收，黑鱼含有大量的蛋白质，这种蛋白质能有较高的吸收力。
4.消除水肿，黑鱼具有利水补脾的功效，平常人们也会用黑鱼汤来消除水肿。
5.脑力改善，黑鱼肉能促进幼儿的脑力改善，缓解老年人的衰退记忆力，也是补脑良品。
鱼制品现在已经成为我们日常饮食中不可缺少的食物之一，通常也会用它制作成汤，作为出病后的滋补食物。如果我们日常在生活中经常食黑鱼，能补充人体的营养，而对于儿童而言，它不仅补充了营养，还能促进大脑的发育，所以经常喝鱼汤是有很多的好处的。
