鱼类应该是人们很喜欢的肉类之一了，鱼肉味道鲜美，有丰富的蛋白质，是人们日常生活中不可缺少的食物，鱼汤是最补身体的了，鱼类有很多种，其中鱼类的做法也有很多种，最常见的可能是草鱼和鲤鱼，大家知道它们有什么区别吗?接下来小编为大家介绍一下。
一、草鱼和鲤鱼的区别
胡须，鲤鱼一般嘴旁边各有一条胡须，草鱼一般没有胡须;鱼嘴，从侧面看鲤鱼的嘴在侧身中线偏下的位置，草鱼的嘴在侧身中线的正中。鲤鱼的吻比较宽厚，仔细观察过的人可以发现，鲤鱼经常喜欢用吻拱池塘泥，嘴唇一缩一缩，草鱼吻比较短小;体色，一般鲤鱼身体的颜色以灰黑色为基调，又加有金黄色，橙色等颜色;
草鱼一般是灰黑色，鲤鱼的尾鳍甚至臀鳍经常有红颜色，而草鱼一般鳍都是灰黑色，没有其他颜色;鱼鳍，鲤鱼的背鳍基部一般是比较长的呈长带状，草鱼的背鳍比较短，鲤鱼的背鳍和臀鳍一般是都有一根硬刺;体型，鲤鱼身体上侧较扁，腹部钝圆;草鱼是筒子型，或者别人经常说的梭子型，梭子型，像橄榄球，至于鲤鱼侧边较扁中间厚。
二、鱼类的营养价值
1.蛋白质
鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。
2.脂肪
鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，医学教|育网搜集整理约为354～934mg/100g.
3.矿物质
鱼类矿物质含量为1～2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为991mg/g.且含碘丰富。
4.维生素
鱼类是良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g.海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
草鱼和鲤鱼的区别有哪些？到这里就介绍完了，大家也都已经知道了吧，若要想区分鲤鱼和草鱼，主要从两者的外部形态来区分，这样看来还是很好区别的，但是无论是草鱼还是鲤鱼，都有着极高的营养价值，其中含有的丰富的蛋白质，对人们的身体很有益处。
