我们吃饭得要下饭菜，一般的下饭菜就有蕨菜类，像蕨菜炒肉、凉拌蕨菜、腌制蕨菜都是大家平时的最爱之一，脆爽可口的蕨菜总是能勾起我们的食欲，那么，山蕨菜能吃吗？
一、山蕨菜能吃吗
山蕨菜是中国东北地区特产的野生植物也是可以供人类食用的野生蔬菜，它营养价值极高，所以适当使用山蕨菜是可以的，因此不用过于担心山蕨菜对人体有危害，大家面对网络信息要有辨别正误的能力，切不可听谣传谣。
二、山蕨菜和水蕨菜的区别是什么
1.山蕨菜与水蕨菜的形状不同：水蕨菜是没有细小的绒毛的，但是山蕨菜有，但是这种区别也就只是在它们还处于幼小的时期;水蕨菜的叶片是直立着的，而山蕨菜的叶片则是向内卷曲的。因此我们在选择蕨菜时便可以根据其形状来辨别。
2.山蕨菜和水蕨菜生长的位置不同：水蕨菜是生长于水中的，而山蕨菜是生长在山林间的，它们的生长位置不同。所以山蕨菜和水蕨菜吃起来的口感还是有一定区别的。
3.其实不管是水蕨菜还是山蕨菜，它们的营养价值都差不多，并且吃起来口感都很不错，但是经过研究，这种蕨菜里面含有一种原蕨苷的物质，这种物质是能够致癌的，所以要注意，不要过多的食用蕨菜。
物极必反，不只是蕨菜，大部分食材都会有其两面性，有利也有弊，我们要懂得适量获取，不可过度摄取从而导致不必要的不良反应，希望大家看完这篇文章能够对山蕨菜有一个正确的认识，对山蕨菜和水蕨菜之间的区别有一定的了解。也希望大家能看的安心吃的放心，就算没有下饭菜每天也能食欲满满。
