蒸大闸蟹要怎么放

反着放。清蒸大闸蟹是江南地区的传统名菜，清蒸是最能体现大闸蟹原汁原味的做法。在烹饪前需要用毛刷将蟹身及蟹腿清洗干净，将蟹的腿脚用细绳捆紧，这是为了防止在蒸的过程中因为大闸蟹的挣扎导致腿脚脱落；然后将蟹的背部朝下，肚皮朝上，上锅蒸12-15分钟即可。