怎样选银耳

颜色和完整度。

1、银耳要选择淡黄色，不能颜色很深，也不能颜色太白。太白的颜色有可能是经过特殊处理而成，所以从颜色上选择淡黄色，就是银耳烘干之后的原色。

2、尽量选完整的银耳，圆团型。完整的银耳说明韧性比较好，这样的银耳口感也好。