“年轻人都爱吃披萨,尤其是当热乎乎的披萨上桌时,拉出一缕缕的丝~在家也能做出餐厅美味来!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制披萨的做法步骤
1、1.牛奶加入清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。2.将面粉、盐、糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置2小时,擀成饼底。
2、洋葱、大蒜切细粒,番茄切小块
3、黄油炒香洋葱、大蒜碎,加入番茄粒,炒软,加入番茄酱,调入黑胡椒粉、罗勒叶,炒香出锅,晾凉。
4、将饼底放入披萨烤盘,中间用叉子扎孔,避免烤制时饼底隆起
5、面饼上刷上一层披萨酱,边缘不刷,边缘刷上蛋黄液
6、面饼上铺上奶酪碎
7、再放上各式喜欢的料
8、烤箱预热200℃,入披萨烤制十来分钟
9、再铺上剩余奶酪丝,入烤箱烤至奶酪丝融化、发黄,即可
10、可以动手啦!
小窍门
1.可买现成的披萨饼底和披萨酱,省时。也免得面底发酵不足影响口感。
2.关于奶酪。。。要想拉丝就要买马苏里拉奶酪(另有音译莫扎里拉MozzarellaCheese),普通超市售卖的那些芝士片是拉不出丝的。不过不求拉丝效果的就无所谓了。