“荷叶饭用新鲜的荷叶加入虾仁咸肉丁藕片等蔬菜和糯米一起蒸,荷叶清香扑鼻饭粒软润鲜香营养!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荷叶虾仁七彩饭的做法步骤
1、准备图上材料备用,虾仁(要先加点料酒耗油腌制一下去除腥味)
2、锅里放入一小勺猪油,把蔬菜切成丁下锅炒一下
3、再放入虾仁加适量生抽,胡椒粉耗油调味
4、把熟的糯米饭和炒好的蔬菜虾仁拌均匀
5、用荷叶包好上整锅大火蒸个5到8分钟,关火焖个3分钟
6、成品打开荷叶清香扑鼻
7、装盘
小窍门
我这次用的熟糯米饭,因为虾仁蔬菜蒸的时间太长容易流失营养成分。糯米要提前泡3小时,再蒸熟,选择用电饭煲米要比平时煮饭少加点水,米太烂蒸出来的口感会很差,如果选用排骨可以直接用生糯米直接蒸