“黑芝麻磨成的粉,不管是单吃还是冲豆浆牛奶都很不错,这么好的食材不做成点心什么的,太可惜了,真好小宝开始长牙,需要咀嚼食物的时候,做一些黑芝麻馒头,营养好选择。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻馒头的做法步骤
1、先来做老面,这次用的液种法,就是一点面粉一些水加点酵母发酵成老面,这次的老面水分比较多,具体看图片。
2、发酵好的老面再加上200g面粉、20g黑芝麻,酵母1g,盐2g。
3、揉成光滑面团分成剂子,摆入蒸锅中,醒发2倍大小。
4、这是第二笼。
5、蒸好的馒头皮薄,蓬松柔软细腻。
小窍门
这次的馒头没有添加很多糖,我家的馒头几乎不甜,喜欢甜食的朋友可以加到50g。