米酒是中国的传统酒，在中国南方地区非常流行，其味道清甜，没有其他酒的那种辛辣的口感，受到很多欢迎。小编今天就带大家来看一看米酒的功效到底有哪些，以及米酒是怎么酿造的。米酒起源于战国时期，有着悠久的历史，而且米酒对人体有着有益的作用，下面我们一起来看一看吧。
一、米酒的功效主要有哪些
米酒也被称为糯米酒、酒酿，因为他是由糯米发酵而成的酒，色泽为浅黄色，米酒最开始发酵的时候，浓稠并带有米粒，后来随着时间推移慢慢变为清澈的赤黄色。米酒的酿造方法流传至今并经过不断改良，已经成为了一种饮食文化，米酒不仅味道清甜还有着很多的功效。
1.米酒虽然是酒，但他更像一种饮品，因为他的酒精度数比较低，加上味道香甜清爽，是一种绿色无污染的饮品，食用米酒有利于身体健康，特别是对于老人和女性。
2.米酒可以有效的去除腥味，在腌制肉类时，加入适量米酒，就能除掉其中的腥味做菜使用米酒烹调能够提升材料的香气和味道，营养又美味。
3.米酒是一种不错的调味品，不少菜品的调味已经离不开米酒，米酒不单可以直接饮用，还能用作调味品，因为米酒能在烹饪过程中能产生大量芳香，可以调味提鲜，能使菜肴更加鲜美。
二、米酒怎么做好吃
1.米酒酿造
材料：糯米、酒曲、水。
将糯米进行清洗,洗净后放在冷水中进行浸泡二十四个小时左右的时间，这期间八小时换一次水的，浸泡后将糯米捞出来再用清水冲洗干净；在电饭锅里放上铺有纱布的蒸笼，把糯米均匀撒在上面。然后蒸半个小时，将酒曲用凉开水冲一下，将蒸好的的糯米放在容器中，加入适量的凉开水进行均匀搅拌，再将酒曲倒入其中进行搅拌。将装有糯米的容器放在米酒机里面，进行一个小时的米酒功能运行即可。
2.酒酿鸡蛋
材料：鸡蛋、米酒、水、白糖、桃花。
鸡蛋打散，将水倒入锅中，倒入米酒，大火煮沸，加入白糖、鸡蛋液，小火煮至凝固，放入桃花，搅拌均匀即可食用。
3.滋补米酒煮鸡
材料：鸡肉、姜、米酒、油、水、盐。
鸡肉剁小块，用盐腌制1小时以上，将姜片爆香，倒入鸡肉翻炒至皮肉金黄，加入米酒和水，大火煮5分钟后转中火煮10-15分钟即可。
米酒无论是色泽还是味道上都是让人垂涎欲滴的，做为菜品配料也是非常有用的，如此优秀的食材，你get到了吗?以上就是小编对米酒的功效的简单介绍和食材搭配的讲解，感兴趣的小伙伴可以学起来呀。
