食材明细主料水 (360克)红豆沙馅 (360克)细砂糖 (60克)辅料盐 (1/8勺)琼脂 (8克)甜味 (口味)其他 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)红豆琼脂糕的做法步骤1、琼脂用冷水浸泡发起,然后去掉水分把琼脂挤干,这样容易融化在热水里。2、锅里烧开水,放入琼脂,小火煮2,3分钟并不断搅拌,知道琼脂完全融化。3、放入豆沙馅,搅拌至混合均匀。4、豆沙馅和水混合均匀后,然后放入细砂糖和盐。5、搅拌至所有材料完全融化后,就可以关火了。6、把煮好的豆沙馅搅拌,防止凝固,温度稍微降下60-70度,倒入模具,凝固后,就可以从模具里取出来咯。