“今天是元宵节,今年是不能倒出跑了,宅在家里就是为疫情做贡献。宅在家里时间多,汤圆就自己动手做吧。分享一款巧克力汤圆,我用的法芙娜巧克力币,蓝风车淡奶油,做好的汤圆超级好吃,超越买的N倍。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香巧克力汤圆的做法步骤
1、巧克力币,黄油和淡奶油放入奶锅。
2、隔50度左右的温水融化。
3、彻底融化,搅拌到顺滑。
4、晾至稍温团成10克的小球。
5、200克糯米粉加160克温水和成白色面团。
6、甜菜根切片蒸熟,取汁。
7、甜菜汁50克.水110克和成粉色面团,两种颜色的面团和好饧一小时。
8、擀成大片。
9、叠加,纵向切开后再叠加。
10、压紧纵向再切开叠加。
11、切成约20克的剂子。
12、压扁包馅。
13、团成球。
14、包好的汤圆。
15、开水入锅煮开后小火熬3分钟左右,煮到飘起来再煮1分钟即可。
16、超级好吃的巧克力汤圆。
小窍门
这款汤圆的味道,取决于巧克力的品质,巧克力好,汤圆自然就好吃。我用的法芙娜66%的黑巧克力,也可以用自己喜欢的其他巧克力。
这个量做30个左右。