“当地春节必做的一道菜是糯米圆子,糯米圆子炸好了,意味着年前的工作基本完成,就等着三十晚上的团圆饭了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米圆子的做法步骤
1、准备煮好糯米饭,放少许盐
2、准备好肉馅,加葱姜酒盐拌匀,腌制一会,馅料根据个人口味,不易太咸,因为是油炸,炸后会咸些
3、准备好淀粉
4、准备好油水
5、拌匀肉馅和饭
6、做圆子
7、将圆子裹上淀粉
8、搓匀
9、搓匀后
10、准备好油,用筷子试一下,到筷子上冒泡就可以炸圆子了,
11、入锅炸,先不能翻动
12、炸成型后出锅
13、需要再复炸一次,成型
小窍门
1.米饭煮时要放少许盐,不能太多,饭不能煮的太烂2拌肉馅和饭时不能用劲揉搓,要保持米粒的完整
3.炸圆子之前一定要裹淀粉4.要复炸一次才能吃