“做为一个北京妞儿,特别好这一口。脆脆的,香香的,停不了口啊。所以做锅贴的时候剩下点馅料,就做了一个糊饼,全家的最爱啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤
1、韭菜切末,材料备好。
2、玉米面放适量水,用筷子搅拌。我喜欢做的干一点的,这样做出来的底很脆。
3、鸡蛋打散,锅里放油,油热后,倒入蛋液,用筷子快速搅散,鸡蛋金黄色就可以了。
4、韭菜切末,倒入鸡蛋碎,放适量盐搅拌均匀备用。
5、玉米面倒入电饼铛中。
6、用筷子把玉米面铺满饼铛。
7、用一个小铲子压平玉米面,并且用筷子在上边戳几个洞。防止烙的过程中饼皮鼓起来。我做的很薄,这样特别脆。盖锅盖烙三分钟使面皮定型。
8、放入馅料,盖锅盖烙至面饼金黄酥脆。
9、烙好的糊饼,切块食用,酥脆咸鲜。
小窍门
韭菜鸡蛋馅,我不喜欢放过多调料,那样就盖住了韭菜原本的味道。