“做豆沙馅,可以做包和饼的馅,应该是半成品吧,在华人超市有罐装的,在买不到豆沙的情况下,就要自己做了,做法并不复杂,只是需要少少耐心而已。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香豆沙馅的做法步骤
1、把红豆用压力锅煮至开花,约15-20分钟,然后用压土豆的工具压成泥;
2、放在一锅里,放黄油3汤匙和半杯水,中慢火煮,连煮边用木勺搅拌;
3、加炼奶1/4杯和糖,试味,糖加到够甜为止;
4、中慢火煮,要边煮边搅拌,煮到成稠稠的糊就可以了,如果不是当日使用或一次用不完,可用密实罐或盒装好放入冰箱,一周内应该无问题的。
小窍门
一、加黄油是为了豆沙更香和不粘锅;
二、加炼奶是让豆沙有奶香味,使豆沙味道更香;
三、要慢火煮,边煮边用木勺或筷子搅拌。