“清润爽口的燕窝混合着软糯Q弹的芋圆,
芋圆咬开来有芋头、红薯的清甜,
也有糯米扎实的弹性,
慢慢咀嚼还能吃到红薯和芋头独特的香气,
还有几颗坚果碎在嘴里蹦来蹦去,
这口感太梦幻了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芋圆燕窝的做法步骤
1、番薯、芋头切块后隔水蒸熟;
2、去皮,趁热撒上白砂糖和木薯粉,捣泥;
3、分别揉匀成光滑的面团;(过程记得加水)
4、搓成长条并切小块,做成芋圆;
5、入沸水,煮至浮起,转小火再煮3分钟;
6、捞出投入冰水中备用。
7、摆盘。放入芋圆、即食燕窝;
8、淋上炼乳,撒上坚果碎,即可享用。
小窍门
1、若贪食过多芋圆,建议来一杯特制的老北京酸梅汤消消食,那就再好不过了。
2、芋圆原料可按照个人喜好选择,可选择红薯、紫薯、芋头、南瓜、山药等等。
3、木薯粉可用地瓜粉、生粉替代,但是口感不一样。建议木薯粉~
4、也可以加入牛奶或椰汁~