食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鸡肉丸的做法步骤
1、准备食材,木耳我提前焯水了,香菇用盐和面粉浸泡十分钟。
2、鸡胸肉用刀剁成肉泥,香菇、木耳、黄瓜、胡萝卜切成小丁。
3、把鸡胸肉肉泥,放入碗中,倒入适量的香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳丁,再打入一个鸡蛋,加入半勺盐,一勺白胡椒粉,适量的料酒,适量的清水,搅拌均匀备用。
4、西红柿切十字刀。
5、锅中烧水,水开后把西红柿放进去,西红柿皮开了捞出。
6、西红柿切小丁,小葱和大蒜切末备用。
7、把鸡胸肉泥用手团成一个个小球。
8、起锅烧水,水开后把团好的鸡胸肉泥放进去每个肉团飘起来后捞出。
9、煮好的肉团捞出来备用。
10、起锅烧油,油温七八成热倒入葱、蒜末炒香。
11、把西红柿倒进去翻炒变软出汁。
12、锅中再把烧开的水倒进去烧开。
13、最后把肉丸倒进去烧开,里面加少许盐,香油即可出锅了。
14、最后撒上香菜就可以开吃啦。
小窍门
清洗香菇时放盐是起到杀菌作用,用面粉是面粉的吸附性强,能把香菇里面的脏东西清洗干净。