“土鸡是妈妈家养的,苦瓜也是自己家种的,所以属于绿色食物,这个菜特点是汤水鲜香,可以消暑降火,清热消化的功效,苦瓜含有丰富的维生素C、铁,可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤
1、土鸡切小块,锅里加少许水烧至温热放入鸡肉,开着锅煮上7分钟左右,(主要是为了汤汁不浑浊)冲洗干净备用。
2、花菇提前泡水,洗净,备用。
3、火腿切丝,姜拍碎,蒜去皮待用。
4、砂锅里加适量清水,放入鸡块,火腿丝、加少许黄酒,姜、蒜、葱结,花菇。
5、砂锅至火上,大火烧开小火慢炖;炖至一个小时左右,至鸡入口易实。
6、苦瓜切片,沸水中焯透,放入冷水中,去除苦味。
7、等鸡肉炖好,放入苦瓜,枸杞,在炖五分钟即可。
8、成品图。