食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡菜豆腐鱼的做法步骤
1、将配料切好后待用。
2、鱼洗净放盐码味,放置一会两面筛面粉,下油锅煎。
3、筛入面粉煎鱼防止油星四溅,鱼煎好后也很完整。
4、又忘记拍炒泡菜的照片啦,油温七成热时将图一盘子里的配料都下锅炒香,加入开水熬制汤头,最后放入炸好的鱼,入盐和鸡精调味儿。
5、最后放入葱、香菜、芹菜勾芡起锅。
小窍门
1、煎鱼的时候一定要等到一面煎成形后再翻面【这是我煎的最成功的一次】。
2、泡菜一定要炒出香味后再加水,让泡菜和泡椒的味道充分炒出来。