“小时候常吃的家常菜,刚挖的芋头,新摘的扁豆,加上自己家酿的黄豆酱煮一起,芋头软糯,扁豆酥烂,就连汤汁泡饭也是美味,顺滑得很。”
食材明细
酱烧扁豆芋头的做法步骤
1、准备的原料。
2、芋头去皮,扁豆撕去两边的经络,清洗干净。
3、芋头改刀切小块。
4、热锅凉油,加入黄豆酱,小火炒香。
5、下入扁豆。
6、翻炒均匀。
7、下入芋头块,白糖,生抽。
8、炒匀。
9、加入适量的清水。
10、烧开,改中火炖到芋头酥烂就可以。
11、咸鲜开胃。
小窍门
1.黄豆酱,生抽都有咸味,所以不需要再加盐。
2.芋头去皮容易手痒,戴手套处理可以预防。