“鱼片滑嫩,葱椒味浓。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱椒鱼片的做法步骤
1、巴沙鱼柳一片、约500克,冷水解冻。
2、冲洗后,吸干水分、切片;
3、放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒;
4、抓合均匀。
5、泡姜切颗,泡灯笼椒划破。
6、黄葱切颗。
7、油烧热,小火下泡姜、泡椒煎香;
8、倒入一汤盆清水,放胡椒面水开后大火再烧五分钟;
9、调小火,将鱼片展开放入汤中;
10、放盐、鸡精,待鱼片浮起倒入汤盆。
11、油烧热,中火下花椒炸出香味后放葱颗;
12、淋入汤盆中即可。