“这种带红褐色,闪着油光的动人色泽,这种Q弹滑嫩,无法言喻的幸福口感,红烧肉的美妙之处就在于一口一个的纯肉食享受,满足!红烧五花肉真是非常的动人,当然价格也挺冻人的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉的做法步骤
1、猪肉去皮切方块(喜欢吃猪皮的也可以不去)
2、冷水下锅,放入猪肉进行焯水
3、加入葱姜一起煮去腥
4、焯水的过程中注意去除水中的血沫
5、煮熟的猪肉小火慢煎,直到两面都有焦褐感
6、调味,放入料酒、冰糖、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶,炒出糖色
7、再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒,盖盖炖煮,最后加盐调味