“年年有鱼,年年有余。春节的餐桌上少不了鱼,平鱼肉质细嫩,营养美味,而且刺少,好吃好做还好拾掇,今天我来分享一款烧平鱼。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧平鱼的做法步骤
1、将平鱼清洗干净,去除内脏和腮,在鱼身上打上十字花刀。
2、用葱姜片和料酒将平鱼腌制一会儿。
3、将腌制好的平鱼均匀的挂上鸡蛋液。
4、锅中加适量的食用油烧热,放入平鱼煎至两面金黄。
5、将平鱼盛出装盘,锅中留底油烧热,加入提前切好的葱姜片爆香。
6、将平鱼放入锅中。
7、向锅中加适量的水。
8、向锅中倒入适量的酱油。
9、向锅中加入花椒八角桂皮香叶小茴香等香料。
10、加入适量的盐和糖。
11、烧至汤汁越来越少。
12、将平鱼盛出装盘。
13、撒上葱花就可以了。
14、可以吃啦。
小窍门
无。