“明虾就是对虾,味道非常鲜美,富含蛋白质,有滋阴健胃功能。我最喜欢做成椒盐虾,因为酥脆的壳也能吃下去,还补钙哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥脆椒盐虾的做法步骤
1、明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时;
2、蒜瓣、生姜和青椒洗净切末;
3、腌制好的明虾用抹布擦干;
4、倒入淀粉,用手抓匀,让淀粉包裹住虾;
5、接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
6、预热好后倒入油;
7、将虾依次放入锅内;
8、盖上盖子选择油炸功能开始工作;
9、油炸程序结束后倒入青椒末、大蒜末和生姜末;
10、选择配炒程序拌匀一下;
11、撒入椒盐继续一个配炒程序即可;
12、成品,酥脆可口;
13、成品。
小窍门
1.椒盐量可以根据自己口味增减;
2.腌制好的明虾不用擦得太干,否则淀粉不容易裹住;
3.辣椒可以根据个人喜好选择辣度,我是做给孩子吃,所以选择不辣的柿椒。