“最简单的国民开胃小菜——酸辣土豆丝,要想把它做好还是有很多讲究的,比如说要过冷水去淀粉保持爽脆,比如说放白醋可以保持颜色漂亮,天热了,炒一盘简单又好吃的快手菜吧!” 食材明细主料土豆 (适量)青红椒 (适量)辅料蒜末 (适量)配料白醋 (适量)盐 (适量)糖 (适量)花椒 (适量)鸡精 (适量)干红椒 (适量)香油 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)酸辣土豆丝的做法步骤1、土豆去皮切薄片再切成细丝2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽3、配菜的一点青椒红椒也切成丝4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒6、再加入青红椒一起翻炒7、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。8、色香味全都在了!