食材明细主料猪大肠 (两斤)辅料酸菜 (三棵)调料姜 (适量)米酒 (适量)猪油 (适量)盐 (适量)酱油 (适量)蚝油 (适量)酸咸 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)猪大肠焖酸菜的做法步骤1、新鲜的猪大肠。2、腌的酸菜。3、洗干净放适量水焯水,米酒,10g姜去腥。4、酸菜切好挤干水分。5、焯水后的猪大肠洗干净切片。6、放少量猪油煸炒猪大肠。7、炒成这样卷中带微黄。8、盛出备用。9、锅不放油把蒜菜炒干水分。10、炒干水分放剩下的10g姜,倒入炒好的猪大肠。11、放适量水。12、放酱油蚝油盐调味,大火煮开转中小火焖8分钟。13、成品图。