“猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。
原料:猪蹄2个、黄豆100克、花生100克、红枣2个、姜、陈皮、盐、葱。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆花生猪蹄煲的做法步骤
1、先把猪蹄洗净。
2、黄豆、花生洗净,用水浸泡8小时,红枣、姜片、陈皮。
3、把猪蹄切成小块。
4、锅里放水烧开,放入猪蹄。
5、焯3分钟即可。
6、盛出来用水洗净。
7、再把黄豆用水焯一下。
8、花生用水焯一下。
9、先把猪蹄放入砂锅中。
10、放入花生米。
11、放入黄豆。
12、放入红枣、姜片、陈皮。
13、加足量的水。
14、用大火烧开。
15、转小火煲2个半小时到3小时。
16、最后放入盐、葱花调味即可。
17、盛到碗里,就可以享用了。