“这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状,用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些,但吃起来很过瘾,寓意又很好,麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材,又搭配了少许木耳,营养很全面,也是一款养生菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜口袋豆腐的做法步骤
1、豆腐切成块。
2、备好猪肉馅、虾仁、香菇。
3、猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
4、虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀,三鲜馅就好了。
5、豆腐入锅炸。炸定型捞出。
6、在豆腐的一端划口。
7、装入三鲜馅。
8、每块豆腐都装满馅。
9、再入油锅炸。口朝下入锅,先封好口。
10、另起油锅,葱姜入锅煸香。
11、加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
12、豆腐入锅。
13、木耳入锅烧。
14、烧入味,淋入水淀粉。
15、芡熟,盛出享用。口袋里装满了三鲜馅,很鲜美。
小窍门
1、第一次炸豆腐不要时间很久,豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黄即可。