“夏季江南必烧菜,毛豆烧仔鸡,营养美味,简单家常!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
仔鸡烧毛豆的做法步骤
1、新鲜小仔鸡洗净切块,毛豆剥壳备用,
2、准备葱姜蒜干辣椒等小料,
3、锅热放油下入鸡块
4、炒至鸡肉发白,彻底炒去水份,这样可以去腥气,
5、加入葱姜蒜等小料翻炒均匀
6、烹入大量的花雕酒,放生抽,老抽上色,加点糖,盐,加入水炖煮
7、鸡块炖煮15分钟吧加入毛豆继续煮
8、煮至食材都成熟,开盖,尝尝味,再调调味,大火收汁,出锅淋入少许麻油即可!
9、成品!鲜香味美!
10、成品!
小窍门
鸡不要大,当年的仔鸡最好。