“紫山药,客家人餐桌上的常客,不用华丽的打扮,复杂的做法,简单的烹饪,体现它的本质。” 食材明细主料紫山药 (300克)辅料油 (适量)盐 (少许)葱 (少许)胡椒粉 (少许)咸香 (口味)焖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)焖紫山药的做法步骤1、把紫山药洗净去皮。2、切成薄片。3、锅烧热,加入油、葱炒香,下紫山药略炒,再加入水、盐盖上锅盖焖。4、至熟时,收汁洒上葱花、胡椒粉、明油,出锅装盘。