“想吃肉又怕长胖,那么最好的选择就是鸡胸肉,配上蔬菜盖在米饭上味道好的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉盖饭的做法步骤
1、鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍,切成长方形小块,用姜片,蒜沫,耗油抓匀,腌制10分钟。
2、彩椒切丁,洋葱切丝备用。
3、小石锅里刷上一层玉米油,把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
4、锅里多放一些油开始煎蛋,小火只煎一面,煎好后把鸡蛋放在米饭上。
5、用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝,炒香后倒入米饭旁边。
6、周围再撒上西生菜丝,鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
7、剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去,翻炒。
8、料酒,老抽,蜂蜜,白糖,生抽加3勺清水调匀。
9、待鸡胸肉炒熟时,倒入调好的酱汁,翻炒一下小火烧汁。
10、同时石锅可以上灶开中火加热,听到滋滋的声音即可关火。
11、鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
12、鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边,汤汁再撒上一些,完成。
小窍门
这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭,如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。